Si bien la de pescado es una de las más comunes, las harinas que sirven como alimento o balanceado para animales provienen de múltiples fuentes: las hay de otros mariscos como el camarón y el calamar; o de productos cárnicos y avícolas. También de vegetales como la soja, quinua, trigo, algodón, sorgo o maíz. Y ahora también… de insectos.

Pero no de cualquiera de ellos. Se trata específicamente de una mosca conocida como ‘Soldado Negro’ (Hermetia Illucens). Y de igual manera que ocurre en los casos de fuente animal, para que pueda generar una producción a escala este sistema requiere que los insectos sean criados y cultivados en granjas, donde son alimentados por los residuos orgánicos de la agroindustria.

En términos más simples, son moscas criadas con los restos de las frutas y verduras que desechan las plantas de jugos y alimentos procesados. Residuos que actualmente terminan en los botaderos de basura.

“La larva de la mosca crece, engorda, se la cosecha, procesa y se convierte en harina de insecto de por lo menos 45 % de proteína y 26 % de grasa”, afirma Mauricio Laniado, gerente de Bioconversión, una empresa privada local que está montando en Guayaquil una planta de 2.700 metros cuadrados para aplicar este sistema.

Según Laniado, esta harina es un insumo muy deseado por la industria de alimentación animal, no solo por su valor proteico, sino también por su facultad de proteger el sistema digestivo de los animales que la consumen, debido a sus ingredientes como la Chitina.

Bioconversión construye la planta en los terrenos de la Zona Especial de Desarrollo Económico (ZEDE) del Litoral, el proyecto regional de innovación y transferencia de tecnología de la Escuela Superior Politécnica del Litoral (Espol).

“Además, como subproducto, lo que la larva excreta al comer es un abono orgánico rico en nitrógeno, fósforo, potasio y microelementos diversos para mejorar el suelo agrícola y fertilizarlo”, agrega Laniado.

O sea, todo se reutiliza. “Es un ejemplo de lo que se conoce como economía circular”, acota el presidente de la ZEDE del Litoral, Sergio Flores.

Fuente: https://www.expreso.ec/actualidad/guayaquil-producira-harina-mosca-elaborar-balanceado-107205.html